İncir Çekirdeği Yağı
İncir çekirdeği, %10-15 oranında yağ içermektedir, içerisinde yağ soğuk presleme yöntemi ile küspesinden ayrılmaktadır. Soğuk pres incir çekirdeği yağı omega 3-6-9 yönünden çok zengindir. Bundan dolayı hem gıda takviyesi olarak hemde cildinizde kullanabilirsiniz.
-
● Soğuk pres incir çekirdeği yağı ,yüksek tansiyona karşı yararlıdır: İncir yüksek tansiyonu düşürmeye yardımcı olan potasyum için zengin bir kaynaktır.
- ● İncirin yüksek bir potasyum kaynağı olması dolayısıyla insülin oranını düşürmede de yardımcı olabilir.
- ● Yüksek miktarda Omega-3 yağ asidi içermesi sayesinde cildi dıştan içe besler, nemlendirir ve elastikiyetini korumasına katkıda bulunur.
- ● İncir zengin lif yapısı ile tıpkı diğer lifli besinler gibi kilo vermeye yardımcı olur.
- ● Ortalama 8,3 yıl süren ve post menopoz sonrası dönemdeki 51.823 kadın üzerinde yapılan araştırmalar lifli meyveler tüketenlerin göğüs kanserine yakalanma riskinin lifli meyveler tüketmeyenlere göre %34 daha az risk taşıdığını göstermektedir.
- ● İncir ve İncir çekirdeği yağının potasyum, kalsiyum, magnezyum, demir, bakır gibi mineraller ve güçlü birer antioksidan kaynağı olan A, E ve K vitaminleri açısından zengin bir kaynak sunması metabolizma ve vücut sağlını koruyucudur.
- ● Yapısındaki kalsiyum kemik sağlığını korumaya yardımcı olur.
- ● Fazla tuz alımı olan kişilerde kalsiyumun idrarla dışarı atılmasına karşı yapısındaki potasyum etkili olabilir ve bu sayede kalsiyum azalmasına karşı kemikleri koruyup osteoporoz riskinin düşürülmesi sağlanabilir.
- ● İncir ve incir çekirdeği yağının düzenli olarak tüketilmesi gerek cilt gerekse saç sağlığı açısından çok faydalıdır.
- ● Soğuk pres incir çekirdeği yağı saçtaki kurumayı azaltarak parlaklık kazandırır, saçın kolayca şekillendirilmesini sağlar.
İncir nedir?
İncir , Futus ağacı üzerinde yetişen meyvelerdir, Dut ailesinin bir üyesi veya Moraceae. Ficus cinsine aitler ve bilimsel isimleri Ficus carica diye adlandırır.
İncir, yerel dillerde çeşitli isimlerle bilinir. Hintçe`de `Anjeer`, Telugu`da `Athi Pallu`, Tamil ve Malayalam`da `Atti Pazham`, Kannada`da `Anjura` ve Bengalce`de `Dumoor` olarak adlandırılıyorlar.
İncir ağacı yaprak döken ve 7-10 metre yüksekliğe kadar büyüyebilir. Düz beyaz bir kabuğa sahiptir. İncir ağaçları, taze ve derin toprağı olan kuru ve güneşli bölgelerde yabani olarak yetişir. Ayrıca kayalık bölgelerde yetişme eğilimindedirler ve daha az verimli topraklarda bile ayakta kalabilirler.
İncir ağaçları 100 yıla kadar yaşayabilir ve ağacın yüksekliğini geçebilecek uzun ve kıvrımlı dallara sahiptir.
İncir Türleri
Beş yaygın incir çeşidi vardır. Her tip lezzet ve tatlılık bakımından çok farklıdır. Onlar:
1. Siyah Misyon - Siyah Misyon incir dışında siyahımsı-mor ve içinde pembe. İnanılmaz tatlıdır ve şurubları tatlandırmak için kullanılır. Lezzeti arttırmak için tatlı olarak yemek, kek veya kurabiye tariflerinde karıştırarak mükemmel tatlar elde edilir.
2. Kadota - Kadotas mor etli yeşildir. Bütün incir çeşitleri arasında en az tatlıdırlar.
3. Calimyrna - Calimyrna incirinin dış kısmı yeşilimsi sarı, iç kısmı ise amber renklidir. Başka bir incir türüne göre daha büyüktür ve benzersiz ve güçlü bir fındık tadı vardır.
4. Brown Turkey - The Brown Turkey incirlerinin mor derisi ve kırmızı eti vardır. Lezzetleri diğer incir türlerine göre hafif ve daha az tatlıdır.
5. Adriyatik - Adriyatik incir açık yeşil bir cilde sahiptir ve iç kısmı pembedir. Bu incir genellikle incir çubukları yapmak için kullanılır. Ayrıca çok açık renkli olduklarından beyaz incir olarak da adlandırılırlar. Son derece tatlıdırlar ve basit bir meyve tatlısı olarak çıkarılabilirler.
İncirin Besin Değerleri
İncir, çeşitli temel besinlerin bir güç kaynağıdır. Bitki besinleri, antioksidanlar ve vitaminler bakımından zengindirler. Kuru incir mineraller ve vitaminlerde yoğunlaşmıştır.
İncir, zengin bir doğal şeker ve çözülebilir lif kaynağıdır. Aşağıdaki beslenme şeması size incir hakkında bilmeniz gereken her şeyi gösterir.
| PRENSİP | BESİN DEÄERİ | BKA YüZDESİ |
|---|---|---|
| Enerji | 74 Kcal | % 4 |
| Karbonhidratlar | 19.18 g | % 15 |
| Protein | 0.75 g | % 1.5 |
| Toplam yağ | 0,30 g | % 1 |
| Kolesterol | 0 mg | 0% |
| Diyet lifi | 2,9 g | % 7 |
| VİTAMİNLER | ||
| folat | 6 µg | % 1.5 |
| Niasin | 0,400 mg | % 2.5 |
| Pantotenik asit | 0.300 mg | % 6 |
| Piridoksin | 0.113 mg | % 9 |
| b 2 vitamini | 0,050 mg | % 4 |
| tiamin | 0.060 | % 5 |
| A vitamini | 142 IU | % 5 |
| C vitamini | 2 mg | % 3 |
| E vitamini | 0.11 mg | % 1 |
| K vitamini | 4,7 µg | % 4 |
| ELEKTROLİTLER | ||
| Sodyum | 1 mg | 0% |
| Potasyum | 232 mg | % 5 |
| MİNERALLER | ||
| Kalsiyum | 35 mg | % 3.5 |
| Bakır | 0,070 mg | % 8 |
| Demir | 0.37 mg | % 5 |
| Magnezyum | 17 mg | % 4 |
| Manganez | 0.128 mg | % 5.5 |
| Selenyum | 0.2 µg | <% 1 |
| çinko | 0,15 mg | % 1 |
| BİTKİSEL BESİNLER | ||
| Karoten-ß | 85 µg | - |
| Lutein-zeaksantin | 9 µg | - |
